ドラジェの作り方

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ドラジェといえば、結婚式の披露宴で、幸せのおすそわけとして配られているお菓子として知られています。ヨーロッパを中心にお祝の席に配るようになったドラジェを手作りしたいと思う方も多い気がしますね。来て頂く人達への感謝の気持ちをこめて、新婚の二人と、彼や彼女の両親とお菓子を手作り出来たら、きっと気持ちも伝わると思います。そこで、アーモンドを使ったドラジェの作り方やレシピを簡単に紹介しますね。まず、材料として、アーモンド、グラニュー糖、ピンク、白、青、黄色などの色粉、粉砂糖を用意します。ドラジェの作り方の流れとしては、グラニュー糖を水に溶かして煮詰め、色粉を入れて、好みの色にアーモンドを着色してあげるだけですね。市販されているドラジェのように、全面にうまく色粉と砂糖、チョコレートでコーティングさせ、やわらかいパステルカラーにするのは、手作りだと再現は難しいです。でも、味わいのあるお菓子が出来ると思います。参考になるレシピとしては、チョコレート・アーモンドの作り方とほぼ同じような感じですので、料理の上手な方はアレンジしてチョコレートでコーティングしたドラジェも手作り出来るかもしれませんね。まず、160度のオーブンを用意して約10分程度、アーモンドをローストします。次に、鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてかき混ぜながら溶かしていきます。途中で、火を止めて水で溶いた色粉を良く混ぜ、中火でトロトロ煮詰めた鍋の中にアーモンドを入れ、よくかき混ぜるようにします。次第に、グラニュー糖が結晶化してくるので、全体にまんべんなく付くようにします。最後は、出来上がったアーモンドに粉砂糖をふりかけで、鍋から別の容器に移し替えて冷やすと手作りドラジェの完成です。出来上がったドラジェの飾り方としては、まず、透明フィルムで包みます。そして造花用の針金やレースペーパーで丁寧に包み、1本1本お花を作り、籐のかごにフラワーアレンジ用のオアシスを敷きつめ、ドラジェの花を差し込んでいきます。綺麗に飾り付け、ドラジェのブーケを作ると、素敵なプレゼントの出来上がりです。

ドラジェのラッピング

ドラジェといえば、結婚式の披露宴や二次会の席で配られる、アーモンドの粒を砂糖でくるんで作るお菓子で幸福や健康、富や子孫繁栄、長寿の意味を持つとされ、日本でも色々なお店で販売されています。ロイヤルコペンハーゲンのドラジェ詰め合わせは紅茶とセットで上品なギフトとして人気がありますし、プチギフトとして、フォションドラジェ・プチクールは、３色のバラをチュールで包んだブーケになっています。どれもかわいくて、選ぶのに迷ってしまいます。そんなドラジェですが、量り売りでも販売されているので、ラッピングを自分達で行い、メッセージカードを添えて手作り感を表現してみてもいいですね。ドラジェをラッピングする方法は、プチギフト専門店などの画像を参考にしてアレンジするとうまく出来ると思います。また、ラッピンググッズを取り扱うところもあるので、やわらかい素材を使って工夫すると、手作り感が出せると思います。ラッピングの定番といえば、白いメッシュの繊細な袋に量り売りで購入したドラジェ5粒程度入れて、白いチュールや小さなブルーの小花とリボンで飾る方法があります。他には、ドラジェが1粒入ったスプーンを白いチュールや、かわいい小花とリボンで飾ったり、テディーベアが小袋を持っているキットも市販されているので、使用してみるもいいと思います。アイデア次第では、お店には売っていないオリジナルが出来ますので、かわいくラッピングしたものを結婚式の披露宴や二次会に出席されたお客様に手渡せば、感謝の気持ちも届くと思いますね。

ドラジェの意味や由来

ドラジェは、アーモンドをやわらかいパステルカラーの砂糖でくるんだお菓子ですね。イタリアのローマが発祥になっていて、アーモンドは幸運をもたらす、たくさん実をつけるという意味で、子宝に恵まれる、子孫繁栄や手にした人には、幸せが訪れるということでヨーロッパに広まり、今でも結婚での内祝い、子供の誕生や洗礼といったお祝い事の贈り物に使われ、日本の披露宴でも目にする機会がありますね。また、ドラジェの5粒にもそれぞれ幸福や健康、富や子孫繁栄、長寿という意味があり、イタリアでは色によって使用する場面が違うようで、白は結婚、2度目なら黄色、銀婚なら銀色、金婚なら金色、洗礼や子供の誕生には男の子が水色、女の子がピンクというようにお祝い事によって色を使い分けて、皆に幸せを分かち合えたいという意味もあって、お祝いの贈り物に使われています。そのため、ドラジェは、結婚式のお席にネームカードやメッセージと一緒に置かれていたり、キャンドルサービスで、新郎と新婦が各テーブルを回って幸せをおすそわけするように、出席してくれた一人一人に感謝の意味も込めて配られたりしていますね。また、披露宴が終った後の見送りの際に、感謝の言葉とともに、ドラジェをプレゼントする場合もあります。二次会の席で、親しい友人が集まった際、幸せを分かち合うようにドラジェをプレゼントしても本来の意味が生かされる感じになっています。

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